Je réalise ma pâte à gaufres au robot mais vous pouvez la faire à la main. Mettre le lait et la levure dans le bol et programmer 3 minutes / 37ºC / vitesse 2. Ajouter la farine, un œuf, un jaune d’œuf et le sel. Pétrir 3 minutes. Recouvrir le bol d’un torchon et laisser pousser 40 minutes. Ajouter le sucre perlé et le beurre mou coupé en morceaux et programmer 2 minutes / sens inverse / vitesse 2. Préchauffer le four à 220°C. Répartir la pâte dans les empreintes du moule gaufres et l'étaler. Cuire 10 minutes en surveillant. Démouler et manger encore tiède.