Monter les blancs d'oeufs avec un batteur ou un robot Si c'est le i-cook'in, fixer les fouets sur les lames. Verser les blancs d'oeufs dans le bol et battre 3 minutes - vitesse 5

Pendant ce temps, mélanger dans un cul de poule les jaunes d'oeufs et le sucre à l'aide d'un fouet. Ajouter le beurre fondu, le lait, la poudre d'amande, la farine et la levure, bien mélanger puis ajouter les blancs en soulevant bien la préparation pour garder le moelleux de la pâte. Diviser cette préparation dans 2 récipients (environ 2 x 200 g )

D'autre part, fondre doucement le chocolat avec la crème et le lait au micro-ondes (environ 1 min puissance 600), émulsionner avec la cuillère magique. Dans un des bols ajouter le chocolat, dans l'autre la vanille. Répartir le mélange vanille par endroit dans les 8 empreintes et verser ensuite le mélange chocolat dessus. Cuire à 180° pendant 20-22 min environ. Attendre 10 min puis démouler délicatement.

Ne reste plus qu'à décorer les gaufres avec des filets de caramel au beurre salé (*) Parsemer des noisettes concassées, vous pouvez ajouter quelques fruits de saison. Régalez-vous (*) Pour le caramel vous pouvez utiliser la recette de Nadège Vignant intitulée : sauce caramel au beurre salé, elle est excellente.