Faire chauffer le lait entier et la crème liquide à 45°C. Verser les 250 g de mix à glace en fouettant jusqu'au 1er frémissement, retirer du feu Séparer le mélange en deux et laisser refroidir à 15°C.

Placer une des 2 moitié au réfrigérateur pour foisonner une seconde glace, Vous pourrez conserver la préparation jusque 48 heures au réfrigérateur Ajouter la purée de fraises dans la préparation que vous allez foisonner. Placer la tripale dans la cuve inox amovible et verser la préparation dedans. Sélectionnez le programme Glace (40 minutes). Et ... Dégustez .....