Dans une casserole, versez l’eau et faites-la chauffer à 45°C.

Versez le sachet de 300 g de mix sorbet et portez le tout à frémissement. Versez la préparation dans un pichet et laissez refroidir.

Divisez la préparation en deux et ajoutez 375 g de purée de fraise dans l’une d’elle, Placez au frais pendant 1 heure. Réservez la seconde pour une utilisation ultérieure (maximum 48 heures).

Placez la tripale dans la cuve inox amovible et versez la préparation à la fraise dedans. Sélectionnez le programme Glace/Sorbet/Granité (40 minutes).

Faites de même avec la 2ème préparation. Elle se conserve maximum 48 heures au réfrigérateur.

Dans une casserole, versez le lait, la crème et le cacao en poudre. Faites chauffer à 45°C puis versez les 250 g de mix glaces en fouettant le mélange. Portez à frémissement tout en mélangeant.

Retirez du feu et séparez le mélange en deux (2 x 550 g). Placez le 1er mélange au réfrigérateur pour une utilisation ultérieure (maximum 48 heures). Ajoutez le chocolat dans le 2ème mélange. Mélangez pour le faire fondre.

Placez la tripale dans la cuve inox amovible. Versez la préparation dedans. Sélectionnez le programme Glace/ Sorbet/ Granité (40 minutes).

Dans une casserole, versez le lait, la crème liquide et la gousse de vanille fendue et grattée. Faites chauffer à 60°C puis laissez infuser pendant 15 minutes à couvert.

Faites chauffer à 45°C puis versez les 250 g de mix glaces en fouettant le mélange. Portez à frémissement tout en mélangeant. Retirez du feu, filtrez et séparez le mélange en deux (2 x 550 g). Faites refroidir à 15°C. Placez le 1er mélange au réfrigérateur pour une utilisation ultérieure

Placez la tripale dans la cuve inox amovible. Versez la 2ème préparation dedans. Sélectionnez le programme Glace/ Sorbet/ Granité (40 minutes).

Coupez les bananes en 2 et placez-les dans les coupes à glace.

Mettez dans chacune, une boule de crème glacée au chocolat, à la vanille et à la fraise.

Mettez de la chantilly puis versez la sauce au chocolat.