1.Versez les liquides ensemble dans une casserole y ajouter la moitié du sucre et la coco rapée puis portez le mélange à ébullition

2.Battez les jaunes d’oeufs avec le restant de sucre jusqua ce que le mélange blanchisse puis versez le mélange de laits bouillant dessus tout en fouettant

3. Remettez le mélange dans la casserole et mettre a chauffer quelques secondes jusqu’a atteindre 82°C avec une spatule le mélange ne doit pas bouillir.

4.Laissez ensuite refroidir le mélange

5. Une fois le mélange bien froid et qu’il est stabilisé à une température de 15°c versez le mélange dans la cuve de BOREALIA et turbinez votre glace pendant 40 min

Bon appétit