Étape 1 Préchauffer le four à 200°. Éplucher les pommes de terre. Les laver. Les essuyer. Les couper en rondelles à l'aide de la mandoline. Les saler. Ajouter de l'ail haché. Bien mélanger. Placer le moule rectangulaire familial sur la plaque perforée. Répartir les tranches de pommes de terre dans le moule rectangulaire familial. Ajouter le lait et la crème liquide, ainsi qu'un peu d'huile d'olive. Parsemer de piment d'Espelette. Ajouter quelques noisettes de beurre réparties sur les pommes de terre. Faire cuire au four une heure environ. Servir chaud comme accompagnement, et avec une salade verte.