Faire préchauffer le four à 180°C.Placer le moule sur la plaque perforée. Faire bouillir dans un grand volumes d'eau les pommes de terre jusqu'à ce qu'elles soient fondantes. Les éplucher,les couper et mettre une 1ère couche dans le moule.Ajouter le blanc de poulet couper en morceaux.Rajouter une autre couche de pommes de terre.Mélanger dans le pichet les oeufs+la crème+ les herbes de provence et mettre le mélange sur les pommes de terre,finir par mettre le gruyère.Mettre à chauffer pendant 30mn environ. Bonne appétit