Recettes BE SAVE®

Chef Ulric Durnez

Chef Guy Demarle

Recette créée le jeudi 15 septembre 2022 à 10h33

			€€€
1 h 25	Simple	4 pers.	Moyen

PRÊT EN

1 h 25

Simple

4 pers.

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Moyen

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CUISSON

45 min

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Name: Gratin de veau et de chou-fleur
Cook time: 45 min
Total time: 85 min
Yield: 4 portions
Cuisine: Batch cooking, Recettes BE SAVE®
Ingredients: 150 gramme(s) de boulgour; 3 gramme(s) de massalé; + 3 gramme(s) de sel; 40 gramme(s) de raisin(s) blond(s); 500 gramme(s) de chou(x)-fleur(s); 100 gramme(s) d'oignon(s); 2 gousse(s) d'ail; 400 gramme(s) haché de veau; muscade; 0,5 gramme(s) de graines de coriandre; 250 gramme(s) de crème fraîche liquide entière; 50 gramme(s) de cheddar

Préparation

IngredientsListe de courses

150 gramme(s) de boulgour

3 gramme(s) de massalé

+ 3 gramme(s) de sel

40 gramme(s) de raisin(s) blond(s)

500 gramme(s) de chou(x)-fleur(s)

100 gramme(s) d'oignon(s)

2 gousse(s) d'ail

400 gramme(s) haché de veau

muscade

0,5 gramme(s) de graines de coriandre

250 gramme(s) de crème fraîche liquide entière

50 gramme(s) de cheddar

5 étapes

Faites cuire le boulgour 10 minutes dans de l’eau bouillante salée. Egouttez-le puis ajoutez le Massalé, le sel et les raisins. Mélangez le tout et disposez dans les récipients Be Save.

Faites cuire les bouquets de chou-fleur dans de l’eau bouillante salée pendant 8 minutes environ. Réservez.

Hachez les oignons et l’ail à l’aide du Tornado. Faites-les suer 3 minutes dans l’huile d’olive et le sel.

Ajoutez le haché de veau, la muscade râpée, la coriandre concassée à l’aide de l’Aromate ou du Tornado et faites saisir le tout environ 5 minutes, jusqu’à légère coloration. Prélevez les pluches de coriandre et émincez les tiges. Ajoutez-les à la préparation.

Répartissez la viande sur le boulgour puis le chou-fleur. Versez la crème fraîche. Râpez le Cheddar à l’aide de la râpe et répartissez-le sur les plats. Préchauffez votre four à 170°C (th. 5-6) et faites cuire les gratins 30 minutes environ.

Bon appétit !

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