Préchauffer le four th6/7- 190°, poser le moule sur la plaque alu perforée. Placer les pommes de terre en dés dans une sauteuse (ou un wok) avec un filet d'huile, le paprika et les herbes. Laisser rissoler 2 ou 3 mn, ajouter les courgettes congelées; (elles apporteront assez d'eau pour la cuisson générale), laisser cuire doucement en remuant régulièrement, puis à couvert, 5 à 6mn. Répartir les légumes dans les empreintes, dans le pichet verseur, mélanger le lait et les oeufs, assaisonner, puis verser sur les légumes. Saupoudrer d'emmental râpé, placer au four, chaleur tournante, à 190° 10 à 15mn. Attendre quelques minutes avant de démouler les gratins à la sortie du four, poser sur une assiette. Accompagner d'une viande ou d'un poisson.