Posez votre moule tablette sur la plaque perforée. Faites bouillir le lait avec le sel, dans une casserole. Versez la semoule en pluie dans le lait, en remuant avec un fouet. Poursuivez la cuisson quelques minutes à feu doux, jusqu'à ce que la masse se décolle des bords de la casserole et épaississe, sans cesser de remuer. Versez dans le moule tablette et laisser refroidir complètement.

Démoulez en posant le plateau de service dessus et découpez des cubes. Faites chauffer l'huile et le beurre dans une poêle. Puis faites-y dorer vos cubes des deux côtés. Servez à votre convenance, soit avec une compote de pommes ou comme moi avec des œufs durs, de la sauce tomate et de l'emmental râpé.