Cette recette est inspirée du houmous du chef Cyril Rouquet-Prévost. Égoutter les pois chiches et les rincer. Réserver le jus pour la suite. Éplucher et dégermer les gousses d'ail. Placer le tout dans le bol. Placer le panier inox pour éviter les projections. Racler les bords et mélanger à la spatule.

Détailler les tomates en fines lamelles et ajouter tous les ingrédients. Mixer jusqu'à obtention d'un mélange bien lisse. Placer le panier inox pour éviter les projections. Si besoin, racler les bords.

En fin de recette, donner quelques impulsions de turbo pour lisser. Servir frais, accompagné de toasts, blinis, pain d'épices, selon vos goûts. Bon appétit :) NB : tout comme moi, vous pouvez aussi réaliser votre pâte de sésame (tahini) maison, suivez ma page :)