Mixez sur turbo le sucre semoule quand la fumée blanche sort , c'est que le pape est élu .. non c'est que le sucre glace est fait ! ;)
Turbo :
1t
2
ajoutez les 650 g de fruits rouges congelés, 2 blancs d'oeufs, 250 g de Mascarpone, en vous aidant de la spatule pour mélanger mixez 40 sec vit 8 ajoutez du temps si il faut .
Accessoire(s) :
40 s
8
3
mettez le fouet en place, attention, vérifié qu'il soit bien clippé , jamais plus de vit 5 !!!
Accessoire(s) :
40 s
5
4
Répartissez 1/3 de glace dans le dôme, puis des biscuits de Reims, de la glace, des biscuits , terminez pas de la glace . Placez au congélateur.
Mettez le fouet en place versez les 150 g ( 5 oeufs ) de blancs plus les 30 g de sucre
Accessoire(s) :
2 min
3
2
ajoutez les 230 g de sucre
Accessoire(s) :
4 min
50 °C
5
3
mixez encore 4 mn vit 5
Accessoire(s) :
4 min
5
4
une fois la glace bien prise démoulez le dôme , et couvrez le de meringue . Si vous trouvez une ours blanc ou des pingouins déposez dessus ! Vous pouvez aussi flambez au chalumeau !
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