Préchauffer votre four à 120°C. Fixez le fouet sur les lames. Dans le bol, incorporez les blancs d’œufs et le sucre.

Retirez le fouet des lames. Mettre les blancs dans un cul de poule, incorporez les copeaux de chocolat et mélangez délicatement à la maryse. Remplissez les empreintes du moule dômes spirales et lissez avec la petite spatule coudée. Cuire au four pendant 10 min (chaleur statique). Laisser refroidir et mettre le tout au frais pendant 30 min minimum.

Mettre tous les ingrédients dans le bol et cuire la crème. L'étape est programmée: 5 minutes - 80°C - vitesse 3

Pour obtenir une crème lisse, mixez la.

Faire refroidir la crème et la placer au réfrigérateur au moins 1h. Dégustez avec les blancs en neige ! Vous pouvez y ajouter une sauce chocolat et des billes croustillantes au chocolat pour un dessert encore plus gourmand !