.Préchauffer le four à 160 (Th 5-6) et placer les empreintes sur la plaque perforée
2
Dans un cul-de-poule, mélanger le sucre glace avec la poudre d'amandes et la farine
3
Incorporer les blancs d'œuf sur légèrement battus
4
RÉALISER UN BEURRE NOISETTE :
Faire fondre le beurre dans une petite casserole. Augmenter la température, le beurre va bouillir et les impuretés vont redescendre au fond de la casserole,
Retirer du feu puis filtrer
5
Incorporer au mélange précédent puis ajouter le praliné assoupli.
6
Garnir les empruntes et faire cuire 20 mn à 160° ( Th 5-6), couvert s'une toile de cuisson Guy Demarle.
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