Couper le foie en dés, recouvrir d'eau et de glace et laisser 2 h au réfrigérateur..
Une fois le temps écoulé, égoutter la préparation et plonger dans le brandy avec le thym, le sel et le poivre pendant 8 heures pour faire mariner.
2
Faire chauffer l'huile d'olive 1 mn, 120°, vitesse 1.
1 min
120 °C
1
3
Faire revenir l'oignon 4 mn, 120°, vitesse 1.
4 min
120 °C
1
4
Ajouter les lardons, le jambon de Serrano et programmer 4 mn, 120°, vitesse 1.
4 min
120 °C
1
5
Ajouter le foie mariné, égoutté, lavé, salé et poivré. Jeter le Brandy de la marinade.
Placer la spatule sur le couvercle et remuer pendant que vous pressez la touche TURBO jusqu'à ce que le mélange soit bien mixé.
Accessoire(s) :
6
Ajouter la crème liquide, l'œuf et appuyer sur la touche TURBO jusqu'à obtention de la texture désirée.
7
Verser la préparation dans une barquette et laisser refroidir au réfrigérateur.
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