Étape 1 Prévoir des bocaux en verre ou/et une bouteille en verre. On obtient 5 bocaux ou 3 bocaux et 1 bouteille de 0,50 cl avec cette recette Mettre les tomates, le poivron rouge, l'oignon rouge, les gousses d'ail et le tout coupé en morceaux dans le bol. Ajouter 50 g de vinaigre balsamique dans le bol. Programmer 30 secondes vitesse 7pour mixer le tout ensemble. Programmer 40 min à 110° vitesse 2 et remplacer le verre doseur par le panier inox posé à l'envers sur le couvercle du icookin afin que la vapeur puisse s'évacuer au fur et à mesure de la cuisson.

Ajouter le vinaigre balsamique restant, les épices et le miel. Programmer 20 min à 110° vitesse 2. Remettre le verre doseur à la place du panier inox.

Programmer 2 fois sur la fonction Turbo pour avoir une texture idéale pour le ketchup. Verser dans les bocaux en verre, puis les fermer et les retourner de suite sur votre plan de travail et les laisser au moins pendant 10 min pour chasser l'air. Laisser refroidir le ketchup et le conserver au frais pendant 3 mois en prenant soin de mettre vos bocaux et/ou votre bouteille sous vide avec le Be Save (appareil de mise sous vide que je fais connaitre en démonstration et sur RV) Conseil : Peut se conserver au réfrigérateur pendant 3 mois.