Pour la génoise, travaillez les œufs entiers et le sucre au moins 10 minutes jusqu'à obtention d’une belle mousse.

Puis incorporez délicatement la farine et le cacao avec la spatule haute température.

Faire cuire 20 minutes à 180°. Laissez refroidir et démoulez.
Coupez la génoise en deux à l’aide du couteau à génoises.

Pour la coque en chocolat, faire fondre le chocolat au bain marie.
Réaliser la coque en chocolat, avec le pinceau silicone, en deux couches successives et laissez refroidir .

Pour la crème, montez au batteur la mascarpone, la crème , le sucre et la vanille.

Répartir, avec la spatule coudée, une légère couche de crème sur la coque en chocolat déposer la moitié de la génoise, mettre le restant de crème et rajouter l’autre moitié de génoise.

Laisser 1 heure au froid avant de démouler.

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