Préchauffez le four à 220 °C (th. 7/8). Lavez les poivrons (2), coupez-les en deux, ôtez les graines. Déposez les moitiés de poivrons sur une toile de cuisson posée au préalable sur une plaque perforée, côté coupé en contact avec la toile de cuisson. Enfournez une vingtaine de minutes jusqu'à ce que la peau noircisse légèrement. Mettez les moitiés de poivrons dans un cul-de-poule que vous filmez. Laissez en attente, le temps que les poivrons refroidissent. Puis, enlevez la peau.

Mettez la pulpe de poivrons grillée (250 g) dans le bol puis programmez 1 mn, vitesse 5.

A la sonnerie, ajoutez la farine de blé dur et mélangez 20 secondes, vitesse 3.

Puis pétrissez 3 mn.

Ajoutez 20 g de farine de blé dur et pétrissez à nouveau 10 secondes. Cette étape va permettre de retirer la pâte du bol très facilement.

Videz le contenu du bol sur un roul'pat, boulez-la puis déposez-la dans un petit cul-de-poule que vous filmez. Laissez-la en attente pendant 30 mn. 30 mn plus tard, divisez la boule en 10 pâtons de même poids soit environ 50 g. Sur un roul'pat, étalez chaque pâton le plus finement possible en rectangle de 32 x 15 environ. Si vous avez une machine à pâte, faites-le à l'aide de celle-ci. Réservez les bandes de lasagne sur des toiles de cuisson légèrement farinées.

Epluchez les courgettes, coupez-les en dés et réservez-les.

Épluchez les oignons, coupez-les en 4, mettez-les dans le bol puis émincez-les 5 secondes, vitesse 7.

Raclez les bords du bol afin de ramener les oignons émincés dans le fond, ajoutez l'huile et faites rissoler 5 mn, 120 °C, vitesse S avec l'i-cook'in ou vitesse 1 avec le 3.0.

A la sonnerie, ajoutez 1 kg de courgettes en dés, le fonds de légumes, salez, poivrez et faites cuire 6 mn, 110 °C, vitesse S avec l'i-cook'in ou vitesse 1 avec le 3.0. Mettez le verre doseur sur le couvercle.

Ajoutez le reste des dés de courgettes( 500 g), poursuivez la cuisson 10 mn, 110 °C, vitesse S avec l'i-cook'in ou vitesse 1 avec le 3.0. Mettez le verre doseur sur le couvercle.

En fin de cuisson, retirez le verre doseur, posez le panier inox à l'envers sur le couvercle puis mixez 45 secondes en faisant 9 impulsions turbo.

Ajoutez les feuilles de basilic (il en faut beaucoup car ce sont elles qui parfument la sauce) ainsi que le parmesan. N'hésitez à pas enfouir les feuilles de basilic dans la purée de courgettes à l'aide d'une spatule. Mettez le panier inox à l'envers sur le couvercle sans le verre doseur et mixez 45 secondes en faisant 9 impulsions turbo.

Ajoutez l'eau et mélangez 15 secondes, vitesse 5. Réservez la sauce dans un cul-de-poule.

Mettez l'oignon coupé en deux dans le bol non rincé et faites 1 impulsion turbo.

Raclez les bords du bol afin de ramener les oignons dans le fond du bol. Ajoutez l'huile d'olive et faites rissoler 5 mn, 110 °C, vitesse S avec l'i-cook'in ou vitesse 1 avec le 3.0. Ne mettez pas le verre doseur et posez le panier inox à l'envers sur le couvercle du bol.

Ajoutez la viande hachée, les gousses d'ail coupées en 4, le sel, le poivre et les feuilles de basilic ciselées. Réglez 10 mn, 110 °C, vitesse S avec l'i-cook'in ou vitesse 1 avec le 3.0. Ne mettez pas le verre doseur et posez le panier inox à l'envers sur le couvercle du bol.

Ajoutez les tomates coupées et faites cuire 5 mn, 110 °C, vitesse S avec l'i-cook'in ou vitesse 1 avec le 3.0. Ne mettez pas le verre doseur et posez le panier inox à l'envers sur le couvercle du bol.

À la sonnerie, mixez 20 secondes en faisant 4 impulsions turbo. Ne mettez pas le verre doseur et posez le panier inox à l'envers sur le couvercle du bol. Réservez la garniture à la viande dans un autre cul-de-poule.

Posez une assiette sur le couvercle du cook'in et pesez la mozzarella. Coupez-la en tranches fines que vous réservez. Préchauffez le four à 200 °C (th. 6/7).

Dans un grand plat à gratin carré de 30 x 30 cm environ ou rectangulaire, versez 2 à 3 petites louches de sauce aux courgettes. Égalisez à l'aide d'une grande spatule coudée puis déposez, côte à côte, des feuilles de lasagne aux poivrons. Recouvrez de sauce aux courgettes, de garniture à la viande hachée. Égalisez à l'aide d'une grande spatule coudée puis déposez à nouveau des feuilles de lasagne. Continuez jusqu'à épuisement des ingrédients en terminant par une couche de sauce aux courgettes ou de sauce à la viande. Répartissez les tranches de mozzarella réservés sur la surface du plat. Enfournez 30 à 45 minutes jusqu'à ce que le plat soit bien gratiné.