Préchauffer le four à 180° et poser le moule à cake Ohra sur la plaque aluminium perforée. Dans un cul-de-poule, battre les oeufs avec les sucres et les épices jusqu'à ce que le mélange double de volume (avec un batteur électrique ou un robot). Ajouter l'huile, puis la poudre d'amandes, la farine et la levure chimique. Ajouter enfin les carottes râpées ou mixées. Verser dans le moule à cake et mettre à cuire entre 50 minutes et une heure selon le four. Laisser reposer.

Mélanger le sucre glace et le jus de citron (ou d'orange) jusqu'à ce qu'à obtenir une texture souple (pas liquide). Verser sur le dessus du moule et lisser. Couper les noix de cajou en 2 ou 3 et les poser sur le glaçage. Laisser figer.