Préchauffez votre four à 180°C puis placez le moule part sur la plaque perforée. Dans le cul de poule , mélangez au fouet le beurre pommade , le sucre, les oeufs, les jaunes, la crème fraîche puis la farine tamisée avec la levure chimique. Versez le jus et le zeste d'orange puis ajoutez les pépites de chocolat. Versez la pâte dans le moule et tapotez légèrement le moule pour stabiliser la garniture. Faites cuire à 180°C pendant 40 minutes.