Placez les empreintes Grands ronds sur une grille perforée et préchauffez votre four à 180° . Dans un cul-de-poule , mélangez la poudre d'amande, la noix de coco et le sucre glace . Dans un autre cul-de-poule , montez les blancs en neige et venez les serrez avec les 30 g de sucre . Versez la 1ère préparation sur les blancs et mélangez délicatement . Dressez à la poche à douille la Dacquoise dans les empreintes et enfournez 18 minutes . NE DEMOULEZ PAS LES BISCUITS DACQUOISE .

Réhydratez les feuilles de gélatine , dans de l'eau froide durant 10 minutes . Égouttez les Litchis aux sirop et réservez le jus . Mixez les fruits avec 1 c à soupe du jus à l'aide d'un pied plongeant . Passez la moitié de cette purée 1 minute au micron onde . Ajoutez les feuilles de gélatine essorées et versez le reste de la purée . Placez au frais 10 minutes , le temps de monter la crème fouettée . Dans un cul-de-poule , bien froid , montez la crème liquide en crème fouettée . Incorporez délicatement la crème fouettée à la purée . Versez la mousse sur les Dacquoises refroidies et placez le tout au congélateur 1 heure .

Réhydratez la feuille de gélatine dans de l'eau froide 10 minutes . Passez le jus de sirop des litchis au micro-onde ,1 minutes . Ajoutez la feuille de gélatine essorée et mélangez bien . Sortez les empreintes du congélateur et répartissez ce jus coloré sur la mousse . Replacez 2 heures au congélateur avant de pouvoir démouler .