Dans la cuve d’un batteur, montez les blancs en neige Dans une casserole, faites chauffer l’eau, le sucre et le miel à 118°. Versez-les sur les blancs d’œufs mousseux. Battez jusqu’à complet refroidissement Vous allez obtenir une meringue italienne. Montez la crème liquide en crème fouettée Ajoutez la crème montée, les écorces de fruits, le pralin et les framboises hachées surgelés. Mélangez délicatement le tout . Placez votre moule sur une plaque perforée et remplissez-le de préparation. Placez au congélateur pendant 12 heures Au démoulage servir avec un coulis de fruits rouge