Préchauffer le four à 180°C. Déposer les empreintes "petits fours" sur la plaque aluminium perforée. Mélanger les deux fromages avec les deux œufs jusqu'à ce que le mélange devienne homogène et assez liquide finalement. Saler et poivrer. Avec le découpoir 3.5cm, découper des petits ronds dans les tranches de pain dont on a enlevé les croûtes. Verser le mélange dans les 48 empreintes "petits fours" et remplir aux 3/4. Déposer ensuite un rond de pain dessus. Faire cuire au four environ 15 minutes, jusqu'à ce que le pain soit "grillé". Démouler et déguster chaud, tiède ou froid ... bon appétit !