100 gramme(s) de de beurre froid en petits morceaux
40 gramme(s) de farine T45
5 étapes
1
mettre dans le bol,le lait et la levure;
50 s
40 °C
2
2
Ajouter la farine,le sucre,les oeufs et la vanille.
Petrissage :
2 min
3
Ajouter le beurre.
Petrissage :
2 min
4
Ensuite,ajouter la farine.
Petrissage :
20 s
5
Laisser reposer la pate dans un saladier,filmé pendant 30mn à température ambiante.Après mettre le saladier au frigo minimum 1h(possibilité de la faire la veille).mettre la pate dans un moule à brioche et la laisser gonfler.badigeonner la pate avec un jaune d'oeuf et un peu de lait.mettre au four à 180degrés pendant 25mn.
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