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Recettes traditionnelles

Chef Laurent Deregnaucourt

Chef Guy Demarle

Madeleines choco pépites

Recette créée le mardi 25 juillet 2023 à 11h17

			€€€
25 min	Simple	10 pers.	Eco.

PRÊT EN

25 min

Simple

10 pers.

€€€

Eco.

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CUISSON

15 min

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Les bons produits pour réussir la recette

Plaque Aluminium perforée 40 x 30 cm

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Moule 20 Madeleines OHRA®

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Drops (pépites) chocolat noir 50 %

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Poche à douilles + douille unie

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Pistoles de chocolat noir 54,5% 1 kg

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Cacao en poudre 250 g

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Préparation pour 20 madeleines

IngredientsListe de courses

25 gramme(s) de pistoles de chocolat noir

25 gramme(s) de pistoles de chocolat noir

165 gramme(s) de beurre

165 gramme(s) de beurre

3 oeuf(s)

3 oeuf(s)

125 gramme(s) de sucre

125 gramme(s) de sucre

195 gramme(s) de farine

195 gramme(s) de farine

7 gramme(s) de cacao en poudre

7 gramme(s) de cacao en poudre

9 gramme(s) de levure chimique

9 gramme(s) de levure chimique

30 gramme(s) de pépites de chocolat

30 gramme(s) de pépites de chocolat

5 étapes

1

Préchauffez votre four à 200°C (th. 6-7) et placez le moule sur une plaque perforée.

2

Faites fondre le beurre avec les pistoles de chocolat noir.

3

Dans un cul-de-poule, mélangez au fouet les œufs avec le sucre. Ajoutez la farine, le cacao et la levure. Mélangez.

4

Ajoutez le beurre chocolaté froid et les pépites de chocolat.

5

Garnissez vos empreintes aux ¾ à l’aide d’une poche à douilles munie d’une douille unie ¾ puis faites cuire pendant 15 minutes à 200°C (th. 6-7).

Bon appétit !

Les bons produits pour réussir la recette

Moule 20 Madeleines OHRA®

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Plaque Aluminium perforée 40 x 30 cm

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Poche à douilles + douille unie

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Drops (pépites) chocolat noir 50 %

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Cacao en poudre 250 g

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Pistoles de chocolat noir 54,5% 1 kg

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