Séparez les blancs des jaunes d’œufs. Battez les jaunes avec 120 g de sucre et la crème liquide.
3
Ajoutez le beurre fondu et le lait.
Versez la farine et la levure.
4
Montez les blancs avec le reste du sucre et incorporez-les au mélange.
5
Prélevez 260 g d'appareil et ajoutez-y le cacao tamisé et le lait. Mélangez bien pour obtenir un appareil homogène.
6
Versez la vanille liquide dans le reste de l’appareil. Mélangez.
7
Posez votre Moule 15 Napolitains OHRA® sur une plaque aluminium perforée. Garnissez 5 empreintes avec l’appareil au chocolat et 10 avec l’appareil à la vanille.
8
Faites cuire à 170°C pendant 25 minutes.
9
Démoulez et coupez chacun des petits biscuits en deux en égalisant le dessus.
Faites chauffer la crème liquide puis versez-la sur le chocolat fondu. Mélangez bien à l’aide d’une spatule. Remplissez de ganache une poche à douille munie d’une douille unie.
Posez un biscuit à la vanille dans le fond du moule 15 Napolitains OHRA®. Garnissez avec un peu de ganache et posez un biscuit au chocolat par-dessus. Garnissez à nouveau avec un peu de ganache puis déposez par-dessus un biscuit à la vanille.
Mélangez au fouet le lait et le sucre glace et glacez la surface de chaque gâteau avec une petite spatule. Placez au frais 30 minutes et démoulez. Vous pouvez ajouter quelques vermicelles au chocolat pour le décor.
deçu de la recette ganache trop liquide elle coule partout dans le moule lors du montage du coup il y en plein le moule et les nopolitains ne sont pas net
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