Préchauffer le four à 170°C (th. 5/6) et placer le moule Madeleine sur la plaque perforée. Dans le cul-de-poule, mélanger la farine et la levure chimique. Incorporer un à un les oeufs entiers tout en mélangeant avec un fouet. Réchauffer le lait 30 secondes dans le bol micro-ondes. Ajouter progressivement l'huile et le lait sans cesser de remuer, saler et poivrer. Au tornado mixer les cacahuètes puis les incorporer à la pâte. Faire de même avec les allumettes de jambon. Ajouter le gruyère râpé. Verser la préparation dans les empreintes et laissez cuire 20 minutes à 170°C (th. 5/6). Attendre quelques minutes puis tourner les madeleines délicatement dans le moule afin que la vapeur s'échappe. Servir tiède.