Préparation
1. Préchauffe le four à 230°C en mode statique.
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2. Zeste le citron avec ton zesteur 4en1 de chez guydemarle puis frotte les zestes avec le sucre du bout des doigts pour libérer les arômes.
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3. Ajoute la farine et la levure, puis creuse un puits au centre.
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4. Verse les œufs dans le puits et mélange brièvement au centre du bol.
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5. Ajoute le lait et mélange à nouveau en restant au centre du bol, en incorporant progressivement la farine.
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6. Verse le beurre fondu au préalable dans ton bol micro ondes et l’extrait de vanille, puis mélange énergiquement jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène.
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7. Place la pâte au réfrigérateur pendant au moins 45 minutes. Ce repos est essentiel pour obtenir une belle bosse sur les madeleines.
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8. Une fois la pâte bien froide, remplis les empreintes de ton moule à madeleines Ohra.
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9. Enfourne, puis baisse immédiatement la température à 220°C et fais cuire pendant 5 minutes. Ensuite, réduis la température à 200°C et prolonge la cuisson de 5 minutes supplémentaires, jusqu’à ce que les madeleines soient bien dorées.
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