Préchauffez le four à 100 °C et posez une toile silpain air sur une plaque perforée. Mettez vos blancs d'oeufs dans un cul-de-poule et montez-les en neige. Puis serrez-les en ajoutant petit à petit le sucre semoule. Quand vos blancs sont bien montés, ajoutez le sucre glace et battez encore quelques instants. Mettez la meringue française dans une poche à douille munie d'une grosse douille lisse et réalisez 12 cercles de meringues de 7 cm de diamètre environ sur la toile silpain. Vous en faites 6 plats et 6 légèrement bombés. Enfournez 2 heures environ en entrouvrant légèrement la porte afin de permettre à la vapeur d'eau de s'échapper et de favoriser le dessèchement de vos meringues. Réservez-les sur une grille à pieds.

Mettez un cul-de-poule au réfrigérateur pendant 1 heure afin qu'il soit bien froid. Mettez la crème fraîche liquide entière et le mascarpone bien froids puis le cacao dans le cul-de-poule puis montez la crème. Elle est prête quand elle tient aux branches du fouet. Réservez-la.

Râpez la tablette de chocolat à l'aide d'une râpe gros trous. Réservez le chocolat râpé dans un grand cul-de-poule.

Mettez une cuillère à café de crème sur chaque meringue plate. Posez par-dessus une seconde meringue bombée. Puis recouvrez chaque meringue de crème chocolatée et enduisez-les ensuite de copeaux de chocolat. Vous obtenez 6 merveilleux. Réservez-les au réfrigérateur jusqu'à la dégustation. Ces merveilleux se conservent 2 jours au réfrigérateur.