1 c.à.s de Au choix, des graines, sésame, tournesol, lin, etc ...
12 gramme(s) d'sel
4 étapes
1
Verser l'eau dans le bol puis verser la levure en petits grains (genre briochin) ou fraîche
2 min
40 °C
2
2
Ajouter la farine, les graines et le sel et mélanger
15 s
5
3
Pétrir sans le gobelet doseur
Accessoire(s) :
Petrissage :
2 min
4
Verser sur la toile farinée et diviser en 4 pâtons, les allonger et les mettre sur le moule filet pour 4 baguettes. Mettre dans le four à 40 degrés durant 45 minutes environ avec une tôle remplie d'eau en dessous. Quand elles ont bien levé les sortir du four et chauffer le four à 240 degrés. Grigner (faire des petites fentes sur le dessus) les baguettes, les badigeonner avec de l'eau et parsemer de graines. Lorsque la température du four est à 240 degrés enfourner les baguettes et jeter un petit verre d'eau froide sur la plaque d'eau chaude pour produire de la vapeur. Cuire 10 minutes puis baisser le four à 220 degrés et prolonger la cuisson encore de 5 à 10 minutes selon les goûts.
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