Équeuter et laver les fraises (en garder 8 entières pour la décoration).

Mixer 250 g de fraises pour obtenir un coulis et réserver.

Séparer les blancs des jaunes. Fendre la gousse de vanille et la racler pour récupérer les grains puis les rajouter dans les jaunes avec le sucre. Battre jusqu'à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux. Rajouter le mascarpone et continuer de battre pour que ce soit homogène. Monter les blancs en neige et les incorporer délicatement au mélange précédent.

Couper chaque biscuit à la cuillère en 8 et disposer ces morceaux au fond de chaque pot. Recouvrir de coulis de fraises, puis de crème au mascarpone. Rajouter 2 fraises coupées en morceaux dans chaque pot. Faire un 2ème étage de la même manière en disposant 8 morceaux de biscuits à la cuillère, puis du coulis, puis de la crème au mascarpone et enfin des morceaux de fraises. Disposer 1 fraise entière pour la décoration.

Mettre au frais au moins 4 heures. Et déguster dans les 24 heures (à cause des œufs crus). Et régalez-vous !!!