Voilà une recette traditionnelle de chez moi le TARN SUD.... Préparez votre moule ETOILE ou TABLETTE ou autre moule Fleipan sur la plaque Aluminium perforée pour plus de stabilité et meilleure cuisson. Pelez votre potiron et coupez le en GROS cubes. Faites le cuire à la vapeur 10 mn autocuiseur ou (possible au cuit-vapeur de votre robot I-Cook'in 20 min) Laissez-le s'égoutter dans une passoire 1 bonne heure. Passez le au moulin à légumes ou mixez-le et incorporez lui les 2 farines, le sucre, le zeste de citron, le rhum. Mélangez bien et mettre dans un moule . Enfournez 1 h à 180°C (th6). Démoulez et laisser refroidir. Il est meilleur le lendemain!!! Se garde très bien...