Préchauffez votre four à 180°C (th. 6) et placez votre moule 12 briochettes sur une plaque perforée. Dans un cul-de-poule, mélangez au fouet les œufs avec le sucre. Ajoutez la Ricotta et mélangez.

Étape 2 Faites chauffer le lait avec le beurre, la vanille et le zeste de citron. Lorsque le mélange bout, ajoutez la semoule de blé et le sel. Faites cuire en mélangeant avec la spatule jusqu’à épaississement.

Étape 3 Ajoutez la semoule pré-cuite dans le 1er mélange. Versez la préparation dans les empreintes à l'aide du pichet verseur et faites cuire 25 minutes à 180°C (th. 6). Démoulez 15 minutes après la sortie du four.

Prélevez les zestes du citron et pressez-en le jus. Versez tous les ingrédients dans une casserole et laissez fondre le beurre à petit feu tout en mélangeant au fouet. Faites cuire jusqu'à ce que vous obteniez une texture épaisse. Mixez. Accompagnez le gâteau de crème au citron !