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Mignardises aux crevettes

Mignardises aux crevettes

RECETTE VALIDÉE PAR GUY DEMARLE !

apéritifs

Repas de fête

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chef_ulric
Chef Ulric Durnez
Chef Guy Demarle
Mignardises aux crevettesRecette créée le lundi 11 décembre 2023 à 14h56
€€€
35 minSimple0 pers.Moyen

PRÊT EN

35 min
Simple
0 pers.
€€€
Moyen
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CUISSON

15 min

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Les bons produits pour réussir la recette

  • Poche à douilles + douille unie
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  • Plaque Aluminium perforée 40 x 30 cm
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  • Moule 30 Mignardises OHRA®
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    • Préparation

    IngredientsListe de courses
    50 gramme(s) de échalote(s)

    50 gramme(s) de échalote(s)

    10 gramme(s) de beurre

    10 gramme(s) de beurre

    1 pincée(s) + 2 gramme(s) de sel

    1 pincée(s) + 2 gramme(s) de sel

    350 gramme(s) de chair de crevettes tropicales

    350 gramme(s) de chair de crevettes tropicales

    2 oeuf(s)

    2 oeuf(s)

    200 gramme(s) de crème fraîche liquide entière

    200 gramme(s) de crème fraîche liquide entière

    poivre de sichuan

    poivre de sichuan

    7 étapes
    1
    Ciselez les échalotes et faites-les suer au beurre avec une pincée de sel. Réservez.
    2
    Mixez finement les crevettes tropicales avec le sel.
    3
    Ajoutez les œufs et mixez.
    4
    Incorporez la crème en mixant de nouveau.
    5
    Préchauffez votre four à 140°C (th. 4-5) et placez votre moule Mignardises sur une plaque perforée.
    6
    Débarrassez dans un cul-de-poule puis incorporez le poivre et les échalotes.
    7
    Garnissez-en les empreintes à l’aide de la poche à douilles munie d’une douille de 9 mm. Faites cuire pendant 15 minutes à 140°C (th. 4-5).
    Bon appétit !

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    1 commentaires
    mmebobo
    laétitia bonard
    vendredi 8 mars 2024 à 18h07
    Conseillère Guy Demarle

    Correct

    Problème avec le temps de cuisson. Laissé 15 min à 140°C, pas cuit du tout.

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