Dans une casserole, mettez de l'eau que vous portez à ébullition. Dans un cul-de-poule, mettez la moitié du chocolat de couverture et faites-le fondre en posant le cul-de-poule sur le bain-marie chaud. Quand le chocolat est fondu, retirez le cul-de-poule du bain-marie, ajoutez le reste de chocolat. Mélangez à l'aide d'une spatule haute température jusqu'à ce que tout le chocolat soit fondu. Puis ajoutez le beurre de cacao. Mélangez à nouveau afin de le dissoudre Prenez la température régulièrement à l'aide d'un thermomètre. Posez le moule multi empreintes mini lingots sur une plaque perforée. Quand votre chocolat atteint 30 °C, à l'aide d'un pinceau, répartissez une première couche dans chaque empreinte. Laissez sécher puis passez une seconde couche : celle-ci aura pour rôle de consolider la coque et de faciliter le démoulage. Pendant l'enrobage, contrôlez régulièrement la température à l'aide du thermomètre, et, si besoin, remettez le cul-de-poule sur le bain-marie chaud afin de maintenir la température à 30 °C. Réservez votre moule dans une pièce fraîche mais pas au réfrigérateur. Réservez le cul-de-poule avec le reste de chocolat pour recouvrir le dessous de vos mini bounty.

Mettez la noix de coco râpée et le lait concentré sucré dans un cul-de-poule. Mélangez le tout à l'aide d'une spatule haute température afin d'avoir un mélange homogène. Remplissez ensuite les empreintes, dont la coque a durci, du mélange à l'aide de 2 petites cuillères. Quand vous avez tout réparti, posez du film alimentaire sur la plaque d'empreintes puis avec les doigts, vous tassez bien. Le film alimentaire va vous permettre de bien égaliser la préparation à la noix de coco sans que cela accroche. Retirez le film une fois l'opération réalisée. Laissez durcir à nouveau pendant 1 heure. Remettez le reste de chocolat sur bain-marie chaud. Et faites fondre le chocolat en contrôlant la température à l'aide d'un thermomètre. Dès que le chocolat est à 30 °C, enlevez le cul-de-poule du bain-marie. Transvasez le chocolat dans une poche à douille sans douille et fermez vos mini Bounty avec le chocolat de couverture. Si vous débordez, ce n'est pas grave, après refroidissement, vous recouperez l'excédent. Laissez durcir à nouveau puis ébarbez vos mini Bounty à l'aide d'un couteau bien aiguisé. Pour cela, posez-les sur une planche à découper et recoupez tout autour de chaque mini Bounty afin d'enlever l'excédent de chocolat. Posez-les sur un plat de service. Dégustez. Vous pouvez recouvrir chaque mini Bounty avec du papier aluminium coloré que vous trouverez chez les négociants pour pâtissiers. J'utilise pour la dernière étape une poche à douille de petite taille que j'ai recoupé afin de permettre un bon écoulement du chocolat. Vous pouvez faire vous-même votre lait concentré sucré : retrouvez la recette sur le Club sur mon profil.