Mettez la moitié du chocolat dans un cul-de-poule que vous faites fondre au bain-marie. Quand le chocolat est fondu, enlevez le cul-de-poule du bain-marie, ajoutez le reste de chocolat et mélangez à l'aide d'une spatule. Le chocolat chaud va permettre de faire fondre cet ajout. Ajoutez ensuite 1 CC de beurre de cacao, mélangez à nouveau pour le faire fondre. Transvasez le chocolat dans un cul-de-poule et laissez-le refroidir jusqu'à 29-30°C en remuant régulièrement à l'aide d'une spatule (surveillez à l'aide d'un thermomètre). Quand il a atteint cette température, versez le chocolat dans une poche à douille munie d'une fine douille lisse ou cannelée. Répartissez le chocolat tempéré dans les empreintes de votre moule en 3 dimensions puis tapotez votre moule afin d'égaliser la surface. Entreposez votre moule rempli de chocolat au frais (attention pas au réfrigérateur) pendant 1 heure ou 2 puis démoulez chaque pièce. Vos chocolats sont d'un beau brillant.

Posez un socle, clipsez sur celui-ci la tige de montage puis glissez chaque partie de votre sapin en 3 D, les unes sur les autres en commençant par la plus large (c'est la base du sapin). Vous mettez ainsi les 14 parties les unes sur les autres. Il vous reste à monter l'étoile puis à la poser sur le haut du sapin. Pour cela, faites chauffer une petite poêle par exemple, ou une petite casserole à blanc, puis, rapidement, vous faites fondre légèrement la base de l'étoile et vous la posez sur le haut du sapin. Vous maintenez ainsi l'étoile le temps que le chocolat solidie puis vous pouvez lâcher. Recommencez le montage pour le second sapin. Entreposez vos sapins au frais (pas au réfrigérateur) jusqu'au service. Conseil : Pour du chocolat de couverture noir, il faut faire baisser la température jusque 32 °C puis l'utiliser. Vous trouverez le moule sapins en trois dimensions chez Silikomart par exemple.