Dans une cuve de batteur, versez l’eau, l'encre de seiche, le sachet de préparation pour pâte à pizza, la farine et l’huile. Pétrissez pendant 2 minutes en vitesse lente et 5 minutes en vitesse rapide. Laissez reposer 10 minutes.
2
Divisez la pâte en 20 petites boules de 23 g environ et placez-les dans les empreintes du moule Mini-Muffins préalablement posé sur une plaque perforée. Laissez pousser pendant 20 minutes.
3
Préchauffez votre four à 200°C (th. 6-7).
Vaporisez la surface des pains avec de l’eau et parsemez de graines de sésame. Faites cuire pendant 12 minutes à 200°C (th. 6-7).
Évidez l’avocat et arrosez-le de citron. Coupez les œufs durs en 4 et écrasez-les à la fourchette avec l’avocat. Ajoutez le saumon fumé coupé en petits morceaux et la mayonnaise légère. Assaisonnez de sel et de poivre pour former un mélange homogène.
2
Coupez les buns en deux dans le sens de la hauteur et garnissez-les avec une cuillère de garniture. Déposez par-dessus une rondelle de tomate cerise.
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