1 - Préchauffer le four à 150°C.
2 - Poser le moule mini muffins sur plaque perforée.
3 - Faire fondre le beurre dans le bol micro onde.
4 - Mettre les spéculoos dans le tornado et les hacher pour les reduire en poudre.
5 - Incorporer les spéculoos dans le beurre et bien mélanger.
6 - Répartir la préparation dans les empreinte du moule, tasser à l'aide de l'outil de fonçage puis faire cuire 8 minutes à 150°C.

Réserver.

1 - Dans le cul-de-poule, détendre le philadelphia à l'aide de la spatule double embout.
2 - Ajouter le sucre puis les zestes et le jus de citron. Bien mélanger.
3 - Dans le pichet verseur, monter la crème fraîche bien froide en chantilly à l'aide d'un batteur électrique puis l'incorporer délicatement au mélange précédent à l'aide de la spatule haute température.
4 - Répartir sur les biscuits refroidir et lisser à l'aide de la petite spatule coudée.
5 - Mettre 1h au congélateur puis démouler.
6 - réserver au frais.

1 - Dans une casserole, faire chauffer le jus de citron.
2 - Dans un cul-de-poule, battre les œufs avec le sucre et la maïzena.
3 - Verser le jus de citron chaud sur les œufs, mélanger puis remettre le tout dans la casserole et faire chauffer jusqu'à épaississement.
4 - Hors du feu, ajouter le beurre puis laisser refroidir.
5 - Une fois refroidi, verser le lemon curd dans la poche à douille munie d'une douille cannelée puis pocher sur les cheesecake.
6 - Saupoudrer avec quelques miettes de spéculoos.

Bonne dégustation!!

Suivez-moi sur Facebook "Anne-Charlotte - Conseillère Guy Demarle" et sur Instagram "anne_charlotte_guy_demarle"

5€ de remise sur votre première commande, contactez-moi
cousin.annecharlotte@yahoo.com

Anne Charlotte Cousin votre Conseillère Guy Demarle 06 63 49 82 75