Faites saisir le poulet concassé avec l’ail finement haché et le persil dans le beurre sans coloration pendant 2 minutes environ. Laissez refroidir.

Faites fondre le beurre. Laissez refroidir.

Dans un cul-de-poule, mélangez au fouet le lait avec les œufs. Ajoutez le beurre fondu tiède.

Dans un autre récipient, mélangez la farine avec la levure, le poivre, la muscade et faites un puits au centre. Versez le mélange œufs/lait en mélangeant au fouet pour éviter les grumeaux.

Préchauffez votre four à 180°C (th.6) et placez votre moule Mini-Donuts sur une plaque perforée. Répartissez la moitié de l’appareil dans les empreintes à l’aide du pichet puis répartissez le poulet par-dessus. Versez le reste de l’appareil puis répartissez les oignons frits. Faites cuire pendant 12 minutes à 180°C (th. 6).