Préchauffer le four à 180 degrés. Placer le moule mini muffins sur une plaque perforée. Faire fondre le beurre. Réserver. A l'aide du fouet, dans le cul de poule, battre les blancs d'oeufs avec une pincée de sel jusqu'à ce qu'ils deviennent mousseux, mais sans qu'ils soient montés en neige. Incorporer les sucres, puis le beurre fondu refroidi. Tamiser le mélange farine-levure et l'incorporer à la préparation. Ajouter les pépites de chocolat et mélanger rapidement à l'aide d'une spatule avant de répartir la préparation dans des empreintes à muffins. Enfourner à 180°C et cuire environ 12 minutes. Déguster encore tiède ou froid selon ses préférences.

Étape 2