Faire macérer les raisins dans le rhum dans le petit récipient Be SAVE.
2
Mettre la Levure dans le bol (attention de ne pas mettre sur les couteaux ). Ajouter le lait et chauffer
20 s
40 °C
2
3
Ajouter la farine, le sucre et les deux oeufs.
1 min
2
4
Suite
Petrissage :
1 min 30 s
5
Ajouter le beurre froid coupé en dés.
Petrissage :
2 min
6
Réserver dans un cul de poule.
Ajouter les raisins macérés et mélanger délicatement manuellement.laisser poser 30 minutes.
7
Rabatter la pâte et diviser en 12 boules de 80 gr environ. Les mettre dans les alvéoles. Laisser reposer encore une heure.
Préchauffer le four à 180° puis cuire 25 minutes. Mettre la toile de cuisson dessus afin que le fond des kouglofs reste bien plat.
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