préchauffer le four à 180°. séparer les blancs d'oeufs des jaunes. dans un cul de poule, battre les jaunes et le sucre. Ajouter le beurre fondu et le lait. mélanger le tout puis ajouter la farine, la levure et le sel que vous aurez pris soin de tamiser. répartir la préparation dans 2 récipients. ajouter l'extrait de vanille dans un des récipients et la poudre de cacao dans le second récipient. monter les blancs en neige et les répartir délicatement dans les 2 récipients à l'aide d'une maryse dans chaque récipient, jusqu'à l'obtention de deux pâtes parfaitement homogène. disposer le moule 12 mini-cakes sur une plaque aluminium. disposer la moitié de la pâte à la vanille puis la moitié de la pâte au cacao. Renouveler l'opération une fois. enfourner une vingtaine de minutes. Attendre une dizaine de minutes avant de démouler.

Étape 2