Préchauffer le four à 180°et mettre le moule mini muffins ohra sur une plaque alu perforée.
Laver sécher et égrapper les groseilles.
faire fondre 'huile de coco.
Dans un cul de poule mélanger la farine, la levure, le sucre et le sel.
Faire un puits et ajouter l'œuf légèrement battu, le lait de coco et l'huile. Travailler le tout vigoureusement pour obtenir un mélange bien lisse.
A la spatule incorporez délicatement les groseilles (ou les casseilles).
Avec l'aide d'une cuillère à soupe, remplir au 3/4 les empreintes avec la préparation.
Enfourner pour environ 15 minutes .
Laisser refroidir 5 minutes avant de démouler.

Vous pouvez remplacer le lait de coco par du lait classique ou végétal et l'huile de coco par une autre huile.
Testez cette recette avec d'autres fruits comme framboises ou myrtilles.

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Étape 2