Mélanger le lait, l'eau le sucre et la levure avec une cuillère en bois ou une spatule. Laisser mousser 5 minutes

Ajouter le beurre coupé en petit dès, la farine et le sel pour pas que votre sel soit en contacte direct avec la levure. Mélanger jusqu'à obtenir un belle pate souple pas trop collante. Laisser reposé à couvert ainsi qu'à l'abris de tout courant d'air pendant 1h30 2heures, elle dois doublé de volumes.

Dégazer la pâte, puis pesé des portions de 20 grammes pas plus. Bouler et façonnez-les de forme ovale avec des bouts pas trop pointus, comme une quenelle 5-6 cm de long max. Mettez-les sur votre tapis de cuisson ohra espacé, car a la cuisson ils vont gonflée. Couvrez-les et refaites-les levés une seconde fois a couvert 30 minutes. Pendant ce temps préchauffé votre four à 210°c.

Battez un oeuf avec un peu de lait et badigeonnez-les navette. Faites-les cuire 12 minutes. À la sorti du four, déposez-les sur une grille de refroidissement . Astuces conservation 1 jour: Dans une boîte hermétique sinon au congélateur bien emballé.