Mettre la levure puis l eau et le sucre dans le bol
30 s
40 °C
2
2
Battre 1 oeuf.
Ajouter dans le bol: la farine, la moitié de l oeuf et le sel.
Conserver l autre moitié de l oeuf pour la dorure.
20 s
4
3
Pétrir
Petrissage :
2 min
4
Sortir la pâte du bol et laisser pousser une première fois. La pâte doit doubler de volume.
Ensuite degazer.
Mouler et placer dans les 5 cakes longs.
Laisser pousser une seconde fois.
Ajouter un peu de lait à la moitié d oeuf réservé.
Dorer les cakes longs.
Enfourner à four chaud.
10 minutes à 220°C puis 15 minutes à 160°C.
Laisser refroidir avant de démouler.
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