Préchauffer le four à 180°C. Placer le moule mini spirales sur une plaque alu perforée. Torréfier les graines pour salades (pignons de pin, graines de courges et tournesol). Dans un cul de poule, mélanger les oeufs, le lait et l'huile avec la cuillère magique. Rajouter la farine, la levure, le sel, le poivre, le gruyère râpé, le pesto et pour finir les graines torréfiées. Verser dans chaque empreinte, poser une toile de cuisson ainsi qu'un seconde plaque alu dessus afin que la préparation ne gonfle pas trop. Cuire 20 min. Laisser refroidir avant de démouler. Renouveler jusqu'à épuisement de la préparation.

Mélanger le Philadelphia avec la crème et le poivre. Mettre dans une poche à douille et pocher sur chaque mini spirale refroidie, parsemer du mélange gourmand cacahuètes, sésame et fleurs, superfruits.