Préchauffez le four à 180°C et posez le moule sur la plaque perforée. Fouettez les œufs. Ajoutez la farine, le sel, le poivre, la levure et l’aneth préalablement mélangés ensemble, fouettez le tout. Ajoutez l’huile, mélangez. Ajoutez le lait, mélangez. Mixez le saumon au Tornado, ajoutez-le avec le gruyère râpé et le jus de citron, mélangez. Remplissez les empreintes au 3/4, posez la toile de cuisson sur le dessus (vous aurez des mini spirales bien plates), enfournez 30 min à 180°C. Enlevez la toile de cuisson les 5 dernières minutes de cuisson. A la sortie du four, attendez 5 min puis démoulez.

Mélangez la crème fraîche épaisse avec du sel et du poivre, ajoutez la moitié des zestes de citron et la moitié du jus de citron. Garnissez le dessus des mini spirales. Décorez avec une petite branche d’aneth et du citron vert.

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