Préchauffer le four à 200°C. Poser le moule mini tartelettes sur une plaque perforée ou une grille du four. Piquer la pâte feuilletée avec une fourchette. Découper 30 cercles dans la pâte feuilletée à l'aide du découpoir 6cm et les déposer dans les empreintes du moule. Dans un cul de poule, écraser le brocciu avec les oeufs. Ajouter le miel, du sel, du poivre, du thym et/ou de la sarriette. Déposer une grosse cc de ce mélange dans les mini tartelettes, ajouter quelques morceaux de noix. Couper les figues fraîches en 4 et déposer 1/4 de figue sur chaque tartelette. Remarques: 1) Vous pouvez remplacer le brocciu par de la brousse (lait de vache) ou du chèvre frais ou de la ricotta. 2) Comme j'avais 9 figues, j'en ai coupé 7 en 4 et j'ai gardé les 2 dernières entières pour faire des figues rôties sans pâte. Il suffit de couper le haut des figues en 4, de les déposer dans le moule et y déposer un peu du mélange au brocciu et quelques noix.