Sur la toile Roul’pat, déroulez la pâte et détaillez-la en 30 disques avec un découpoir cannelé 6 cm.
2
Placez votre moule sur une plaque perforée et foncez les disques dans les empreintes à l’aide de l’outil de fonçage. Piquez-les avec une fourchette et placez au réfrigérateur.
3
A l’aide du couteau à pâtisserie, retirez la peau du boudin et coupez des demi-rondelles biseautées. Réservez.
Coupez les girolles et ciselez les échalotes sur la planche à découper. Faites revenir l’ensemble dans le beurre.
Déglacez avec le vin blanc.
4
Dans le bol plastique, mélangez la fécule de maïs avec la crème liquide avec la cuillère magique et ajoutez-les dans la poêle. Faites réduire quelques secondes.
5
Préchauffez votre four à 180°C (th. 7). Sortez les fonds de pâte du réfrigérateur et garnissez-les de préparation à la cuillère. Placez la ½ rondelle de boudin dans chaque tartelette. Parsemez de graines de sésame et faites cuire 25 minutes à 180°C (th. 6).
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