Chauffer le lait avec le beurre et porter à ébullotion. Dans le robot, fouetter les oeufs avec le sucre, faire blanchir le mélange. Ajouter le lait bouillant lentement sur les oeufs en continuant de fouetter. Verser la farine en fouettant. Ajouter, la vanille et le rhum. Verser la préparation dans pichet bec verseur et laisser reposer au frigo durant 10 heures.

Préchauffer le four à 230 degrés, Placer le moule minis cannelés sur la plaque perforée. fouetter 2-3 min la préparation et verser a l'aide du bec verseur dans les empruntes jusqu’au 5 mm du bord. Cuire 15 minutes à 230 degrés puis poursuivre la cuisson 40 min à 160 degrés, les cannelés doivent être bien dorés à l'extérieur et moelleux à l'intérieur. Laisser refroidir, démouler et bon appétit